헬로우, 브로들! 살림브라더가 왔습니다!
오늘 한 가지 질문 드릴게요! 여러분은 고기 먹을 때 상추에 싸 드시나요, 아니면 깻잎에 싸 드시나요? 저는 개인적으로 상추보단 깻잎에 싸 먹는 걸 더 좋아해요. 그 깻잎 특유의 향이 고기 맛을 한층 더 끌어올려주거든요ㅎㅎ
그래서 고기 먹을 때 꼭 깻잎을 사두는데, 문제는 깻잎이 금방 시들어 버린다는 거예요. 수분이 빠지면서 잎이 마르니까 남은 깻잎은 빨리 먹어야 하는 게 보통이죠.
근데 자취하는 분들은 깻잎을 다 못 먹고 남기는 일이 많잖아요? 오늘 제가 알려드릴 방법만 따라 하면 깻잎을 일주일 이상 싱싱하게 보관할 수 있습니다!
자, 살림브라더의 비법 보관법 함께 보러 가실까요? 레츠고!
먼저, 깻잎을 고르는 순간이 가장 중요해요. 처음부터 상태가 좋지 않은 깻잎을 사오면 오래 보관하기가 어렵거든요.
깻잎은 짙은 녹색을 띠고 부드러운 것이 좋고, 크기가 너무 크기만 한 것보다는 크기가 고르게 일정한 걸 선택하는 게 좋아요. 또 잔털이 뚜렷하고 표면이 살짝 거칠며 가장자리가 뚜렷한 깻잎이 신선하다고 하니 참고하세요!
좋은 깻잎을 골랐다면 이제 신선하게 오래 보관하는 방법을 알아볼 차례입니다.
준비물 : 깻잎, 일회용 커피컵, 키친타올, 식초, 스텐 믹싱볼
필요한 준비물은 총 4가지입니다. 만약 일회용 커피컵이 없다면, 보관할 용기만 준비해도 괜찮아요!
STEP 1. 깨끗하게 씻어주세요
깻잎을 한 장씩 흐르는 물에 씻을 필요는 없어요! 먼저 물을 받아 식초 2큰술을 넣어줍니다. 그다음, 뭉텅이로 잡은 깻잎을 식초물에 5분 정도 담가주세요.
솜털에 먼지나 이물질이 있을 수 있으니 5분 후에는 부드럽게 흔들면서 깨끗이 헹구는 걸 추천합니다~
STEP 2. 키친타올에 물 묻혀 넣어주세요
깻잎을 보관하기 전에 꼭 해야 할 중요한 단계가 있어요! 이 과정이 오늘 꿀팁의 핵심입니다.
키친타올에 물을 충분히 적셔서 바닥에 깔아주세요. 저는 일회용 커피컵을 활용해 보관할 거예요~ 재활용도 가능해서 더욱 좋답니다!
STEP 3. 줄기 부분 잘라주세요
물기를 어느 정도 제거한 뒤에는 줄기를 다듬어야 하는데요, 줄기를 전부 자르는 건 아닙니다!
줄기는 반 정도만 잘라주는 게 좋아요. 보관할 때 줄기가 중요한 역할을 하기 때문이죠.
깻잎을 한 움큼 잡고 한 번에 줄기를 잘라주면 금세 끝낼 수 있으니 걱정 마세요~
STEP 4. 깻잎 세로로 넣어주세요
줄기를 다듬은 깻잎은 키친타올을 깔아둔 통에 담아주세요. 마치 꽃병에 꽃을 꽂듯, 깻잎을 세로로 세워 보관하는 게 포인트입니다!
이렇게 하면 줄기를 통해 깻잎이 물을 흡수할 수 있는데요, 그래서 줄기를 반만 자르는 거예요.
단, 잎이 서로 닿으면 쉽게 물러질 수 있으니 잎끼리 부딪히지 않도록 조심해서 보관하는 게 중요합니다!
이렇게 보관하면 깻잎을 일주일은 물론 길게는 한 달까지도 싱싱하게 유지할 수 있어서 정말 좋아요~ 살림브라더도 처음엔 반신반의했지만 직접 해보고 엄청 놀랐답니다. 여러분도 꼭 한 번 시도해 보세요!
만약 키친타올이 없다면, 일회용 커피컵에 물을 조금 넣고 깻잎 줄기만 잘라 꽃 꽂듯 세로로 세워 보관해도 똑같이 신선하게 유지할 수 있어요!
오늘은 깻잎 오래 보관하는 꿀팁을 알려드렸는데요, 그냥 눕혀 두면 금방 시들어버려서 ‘깻잎은 빨리 먹어야 한다’고만 생각했었는데 이렇게 간단하게 오래 보관하는 방법이 있다는 걸 알고 나니, 그동안 버렸던 깻잎들이 생각나네요ㅎㅎ
앞으로는 시든 깻잎 말고 싱싱한 깻잎만 드세요, 브로들~!
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