헤이~ 살림브로 출동했어요!
여러분, 마트에서 가장 자주 사는 식재료가 뭔지 아시나요? 살림브로는 고민도 안 해요. 바로바로 계란이죠!
입이 심심할 때는 툭 까서 삶아 먹고, 후라이로 지글지글~ 아침 메뉴 뚝딱!
라면에 톡 넣으면 국물 맛이 그냥… 미쳤다리!
볶음밥이든 국이든 찌개든, 뭐든 넣기만 하면 요리 완성도가 확 올라가요.
계란은 사랑이고, 요리계의 슈퍼스타라구요!
BUT! 문제는 냉장고에 늘 쟁여두다 보니…
유통기한이 지났는지, 내가 마지막으로 산 게 언제인지 헷갈릴 때가 있다는 거~
한 판 샀다 싶었는데, 어느새 수상한 냄새 풍기고 있던 경험… 살림브로만 아는 거 아니죠?
먼저 계란의 유통기한, 소비기한을 알아볼까요?
계란의 유통기한 : 20일
계란의 소비기한 : +25일
지난번에도 살림브로가 한번 다룬 적 있는데 주제인데, 유통기한과 소비기한은 꽤 차이가 큽니다. 우리가 보통 물건을 사면 제품 표면에 쓰여 있는 게 유통기한인데 이건 소비자가 마트에서 살 수 있는 ‘유통’ 기한을 뜻해요.
반면 소비기한은 식품에 표시된 보관 방법을 준수할 경우, 먹어도 안전한 기한을 뜻하죠. 즉 우리가 무언가 산 식품의 유통기한이 만약 오늘까지라도 소비기한이 +7일이라면 앞으로 일주일은 더 먹을 수 있다는 이야기!
하지만 그렇다 해도 소비기한이 애매하게 남았거나, 보관을 제대로 못했을 시 괜히 불안해지는 게 사람 마음이잖아요.
지금부터는 우리가 집에서 쉽게 따라해볼 수 있는 상한 계란 알아보는 방법이에요.
방법 1. 소금물에 띄워보기
정확도 ★★★☆☆
이 방법은 계란을 깨뜨리지 않고 확인할 수 있어 넘나 좋은데요. 계란을 그저 소금물에 띄우면 끝.
그도 그럴 게 계란이 상할수록 내부에 공기주머니가 생겨서 소금물에 뜨는 성질이 있다고 해요.
소금물의 경우 소금과 물의 비율이 1:10 정도가 적당하구요. 계란을 넣었을 때 가라앉을수록 싱싱하다고 볼 수 있으며 반대로 위로 뜰수록 상한것에 가깝다고 합니다. 
방법 2. 직접 깨트려보기
정확도 ★★★★☆
사실 계란을 깨트려봐야 상했는지 아닌지 좀 더 정확한 판별이 가능해지는데요. 1번보다 조금 손이 더 갈지 몰라도, 이 방법이 정확도 면에서는 GOOD!
그래서 이 방법은 요리 직전에 확인하는 방법으로 추천드려요.
일단 계란을 깨뜨렸을 때 흰자와 노른자가 섞이지 않아야 해요. 두개가 명확히 구분되어야 해서요. 여기서 플러스! 노른자가 동그랗게 위로 볼록 솟아 있어야 신선하다는 거. 
방법 3. 이쑤시개 꽂아보기
정확도 ★★★★★
점점 정확도가 높아지는 살림브로의 상한 계란 알아보는 법! 이번에는 준비물이 하나 필요해요. 바로 이쑤시개인데요. 이 방법은 축산물품질평가원에서도 자주 사용하는 방법이라고 하니 더 든든쓰! 정확도도 2번보다 높으니 주목들 하시라구요~
이쑤시개를 꽂았을 때 노른자가 퍼지지 않고 그대로 꽂여 있다면 신선.
반면 상한 계란은 이쑤시개 무게를 견디지 못하고 스르륵 퍼져버린다고 해요. 이쑤시개를 여러개 꽂았을 때 더 잘 버틸수록 신선하다고 볼 수 있다고 하는데요. 1-2개 정도의 이쑤시개만 잘 잡아주는 계란이라면 안심하고 먹어도 된답니다.
실제로 살림브로가 7월에 산 계란과 최근에 산 계란을 비교해봤을 때, 이 방법이 가장 제대로 구분하기 쉬웠어요. 최근에 산 계란은 5개를 꽂아도 멀쩡했던 반면 7월에 산 계란은 2개만 꽂았는데도 바로 픽 쓰러지더라구요.
방법 4. 귓가에 대고 달걀을 흔들어보기
정확도 ★★★☆☆
마지막으로, 계란을 깨트리지 않고도 상했는지 아닌지 알 수 있는 방법을 하나 더 알려드릴게요. 물론 정확도는 아까 말씀드렸다시피 계란을 깨트렸을 경우가 훨씬 좋다는거..!
이번 방법은 귓가에 대고 달걀을 흔들어보는 건데요. 껍질 속 내용물이 쉽게 움직이면서 소리가 난다면 댓츠노노. 먹지 않는 편이 좋아요.
지금까지 상한 계란 판별법을 정확도와 난이도별로 소개해드렸는데요, 상황에 따라 적절한 방법을 골라서 활용하시면 딱입니다!
근데 말이죠… Hoo,, 계란은 대개 낱개로 꺼내 쓰다 보니까, 박스는 버려지고… 어느새 유통기한 체크는 저 멀리 사라진 기억 속으로~
“이거 언제 샀더라?” 하는 상황, 너무 익숙하죠?
그래서 준비한 보너스 팁!
사실 계란 껍데기에도 유통기한 정보가 있다는 사실, 알고 계셨나요?
껍질 윗부분에 적힌 숫자와 알파벳 조합을 잘 보면,
예를 들어 0524MM37J4라고 적혀 있다면 → 이건 5월 24일에 낳은 계란이라는 뜻!
오늘 살림브로가 전한 꿀팁들로,
이젠 계란 먹을 때 ‘찝찝함 제로’로! 상함 여부 꼼꼼히 체크해서 안심하고 드세요 🙂
그럼 우리 모두 신선한 계란 생활 되시길~
살림브로는 이만 BYE-★
댓글0