여러분, 과일 껍질 어떻게 드세요?
요즘 껍질에도 영양이 많아서 그냥 먹는 게 좋다는 얘기 많잖아요. 물론 깨끗하게 씻는 건 기본이죠!
사과나 참외처럼 껍질이 얇은 과일은 껍질째 먹는 분들 꽤 많은데요,
근데… 자몽 껍질까지 먹는다는 얘기, 들어보셨어요?
이번에 제가 자몽 껍질까지 먹는 방법을 알아봤습니다.
자몽은 물론, 껍질까지 먹어도 되는 의외의 과일들까지 같이 소개할게요.
바로 출발해볼까요~?
1. 자몽 껍질
자몽 껍질은 식물성 화학물질과 비타민C가 풍부하다고 알려져 있어요. 자몽 껍질은 오일로 만들어서 식품용으로 만들어지거나 몸에 바르기도 하는 등 그야말로 영양소 덩.어.리.
요 껍질 쓰지 않고 맛있게 먹을 수 있는 법 알려드릴게요. 바로바로~ 자몽 껍질로 사탕 만들기! 레시피 보러 가볼까요?
<살림브로의 막간 레시피>
1. 베이킹소다로 자몽을 깨끗하게 세척해주세요.
2. 자몽 껍질을 벗기고 껍질 중에서도 겉껍질을 깎아내 주세요.
3. 안쪽 껍질만 작게 잘라요.
4. 물에 푹 잠기게 담가주세요.
5. 껍질의 쓴맛제거를 위해 물에서 여러 번 짜주세요.
6. 냄비에 설탕50g, 물 40g을 넣고 시럽을 만든 후, 물기를 짜낸 껍질을 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아요.
7. 바삭바삭 자몽 껍질 사탕 완성★
2. 바나나 껍질
이제는 바나나 껍질까지 먹는다? WOW~ 세척을 제대로 한다면 바나나 껍질도 충분히 먹을 수 있는데요. 바나나 껍질에는 ‘폴리페놀’, ‘카로티노이드’, ‘트립토판’이 풍부하게 들어 있어요.
폴리페놀과 카로티노이드는 항산화 성분A이 풍부하게 들어 있고, ‘트립토판’은 우울증 완화에 도움이 된다고 알려져 있어요.
바나나 껍질을 그냥 먹는 것이 부담스럽다면 바나나 껍질로 가루를 만들어 베이커리류를 만들 수 있어요. 요즘은 밀가루 대체제로 요 바나나가루를 사용하는 곳이 많다고 해요. 또한 바나나 껍질을 물에 넣고 끓이면 바나나 껍질 차 완성★
3. 포도 껍질
포도도 껍질째 먹어야 훨씬 좋은 과일인데요. 보통 껍질이 딱 달라붙어 있는 청포도 종류 외에 껍질이 스르륵 벗겨지는 보라색 포도 같은 경우는 껍질을 벗기고 먹는 경우가 많죠.
BUT! 포도 껍질 속에는 ‘레스베라트롤’과 ‘안토시아닌’이라는 성분이 있어 같이 먹어야 훨~씬 좋은데요. 레스베라트롤은 항산화, 항암 작용에 도움이 된다고 알려져 있어요. 또한 안토시아닌은 야맹증을 개선하는 효과가 있어요.
과육과 함께 한입에 쏙 넣어 껍질까지 맛있게 즐겨보세요. 껍질만은 못 먹겠다 하시는 분들은 포도잼이나 청을 만들 때 껍질 버리지 말고 같이 만들어주면 좋아요. 이런 거 만들 때 포도 껍질은 영양소도 영양소지만, 색깔을 내기에도 아주 좋답니다.
4. 복숭아 껍질
복숭아는 껍질에 털이 많은 편이라 안 먹는 분들 정말 많은데요. 털이 복실복실 난 복숭아도 껍질과 같이 먹을 수 있는 과일이에요.
복숭아 껍질에는 다량의 ‘비타민c’, ‘베타카로틴’, ‘루테인’이 풍부하게 들어 있어요. 베타카로틴은 피부에 좋고, 루테인은 눈 건강에 아주 좋다는 사실!
복숭아 껍질에 붙은 자잘한 털이 불편하게 느껴진다면 껍질과 함께 복숭아 조림을 만들어 먹는 것도 좋아요.
5. 참외 껍질
참외는 오히려 과육보다 껍질에 훨씬 많은 영양소가 있는 과일이에요. 참외 속 항산화 성분이 과육보다 껍질에 훨씬 많이 들어있어요.
또한, 껍질 속 ‘플라보노이드’ 성분이 노화 예방에 좋고, 혈관 내 콜레스테롤을 줄이는 역할을 해요.
참외 껍질은 과일을 먹을 때 깎지 않고 먹거나 갖가지 반찬을 해 먹으면 좋아요. 참외 무침, 참외 피클 등 참외로 만들어 먹는 반찬이 많으니 반찬을 만들 때 꼭 껍질 사용하세요!
지금까지 껍질을 꼭 같이 먹어야 하는 영양 만점 과일들에 대해 알아봤어요.
사람이 먹으면 안 되는 과일 껍질을 알아보려고 수소문해보았으나.. 사람이 먹으면 안 되는 과일 껍질은 거의 없어요. 껍질은 정말 영양분 가득한 소중한 식재료인 것 같아요. 심지어는 키위, 파인애플까지 전부 먹을 수 있다고 하네요.
과일 먹을 때 껍질까지 먹고 건강도 챙기고! 쓰레기도 줄이는 일석이조 함 가보자고요~ 다음번에 더 좋은 정보로 돌아올게요. See you soon.
댓글0