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저녁에 30% 할인되는 마트 생선회, 이렇게 고르기만 하면 성공!

박혜진 기자 조회수  

마감 세일 마트 모둠회
과연 가성비 제품 맞을까?
좋은 마트회 고르는 꿀팁까지

신선도가 생명인 회는 질에 따라 가격과 맛이 천차만별이죠? 또한 같은 가격이라도 어떻게 보관했냐에 따라 그 맛이 판가름나요. 비싼 회라도 보관 방법이 잘못 됐다면 저렴한 생선 몫지 않은 퀄리티가 되어버리고 마는 ..ㅜㅜ

그렇다면 마트에서 판매하는 회, 과연 괜찮을까요? 대부분 크기가 있는 마트의 수산코너 한 켠에는 회를 썰어 판매해요. 게다가 밤 늦은 시간에 가면 마감 세일 전표를 붙여 30% 정도 할인된 가격에 판매하기까지ㅇ_ㅇ

그런데 신선함이 중요한 회를 할인할 정도라면.. 과연 먹을만할지! 살림 브라더가 마트 회의 특징부터 좋은 횟감 고르는 법까지 상세하게 알려줄게요. 그럼 고고~!!

3-4시경 구매

마트에서 회 뜨는 시간은 딱히 정해져 있진 않지만, 보통 오전과 오후로 나눠 하루에 2번을 떠요. 개장 시간인 오전 10시에 한 번! 손님이 가장 많이 몰리기 직전인 3-4시에 한 번이죠. 이 때 나온 상품들은 갓 잡은 활어회 b

그러나 오전과 오후 구성에도 차이가 있는데요~ 오전 10시경에는 손님이 그다지 많이 몰리지 않기 때문에 다양한 구성을 준비하지 않아요. 그러나 손님이 몰리기 직전 시간인 3-4시경에 가장 다양하고 좋은 횟감을 준비하죠!

따라서 3-4시에 구매한다면 쫄깃하고 싱싱한 활어회를 가성비있게 구매할 수 있다구요~

마감 세일

만약 회사나 학교로 인해 이른 시간대(10시경 혹은 3-4시경)에 마트에 방문할 수 없는 상황이라면 어떻게 해야 할까요? 퇴근 후 7-8시경에 방문하는 경우에는 이왕이면 9시에 가시는 걸 추천해요.

보통 마트는 8-9시경에 마감 세일을 시작해 약 30% 정도 저렴한 가격에 제품을 판매하고 있어요. 요건 재고 물량에 따라서 혹은 점포 사정에 따라서 할인 방식에는 차이가 있다는 점은 꼭 유의!

이미 늦게 가버린 마트, 30분 일찍 구매해서 제 돈 주고 사면 억울하겠죠? 어차피 장시간 공기에 노출된 회라면 할인받아서 사는 것이 이득!

우럭보다는 광어/연어/도미

우럭은 자연산 대왕 우럭이 아닌 이상 숙성이 잘 되지 않아요! 우럭은 대가리가 절반인 생선으로 수율이 좋지 않아 횟집에서 선호하지 않기도 하죠. 게다가 숙성을 해도 썩 맛있는 어종이 아니라는 거~

썰어놓고 판매하는 마트 특성상 숙성에 약한 우럭 회보다는 광어나 연어회를 추천해요. 감칠맛도 쫄깃한 식감이 훨씬 좋다구요!

한 가지 더! 마트에서는 비교적 산패가 빠르게 진행되는 어종부터 할인을 먼저 시작하는 편이에요. 참치나 연어가 대표적으로 빨리 산패되는 어종. 반면 흰살 생선은 느리게 진행되므로 상대적으로 늦게 할인 전표가 붙어요.

포장일자 확인

할인 전표가 붙더라도 기존 전표에 회 떠진 시간이 표기되어 있어요. 회는 공기에 노출된 시간이 길어질수록 신선도가 떨어지니 최대한 구매 시간과 가깝게 떠진 회를 구매하기!

썰려진 회는 공기에 매우 취약해요. 연어같은 경우는 장시간 공기에 오래 노출되면 산패가 일어날 수 있고, 표면이 울퉁 불퉁해지는 등등 다양한 현상이 일어나죠. 따라서 쫄깃한 식감은 사라지고 부셔지는 식감만이 ..ㅜㅜ

촘촘한 회 

포장된 회를 보면 회가 서로 겹쳐져 있는 걸 확인할 수 있어요. 어떻게 겹쳐있느냐란 미묘한 차이가 회의 식감을 좌우해요~ 유심히 살펴보면 겹쳐진 부분이 적어 단면적의 노출이 많은 회와, 회끼리 많이 겹쳐져 단면적 노출이 적은 회가 있을거에요.

회는 최대한 촘촘하게 겹쳐져야 숙성에 유리해져요. 그 이유는 공기에 닿는 면적이 넓을수록 숙성이 제대로 되지 않기 때문이죠! 게다가 공기와 많이 맞닿은 시간이 길수록 회의 쫄깃함 DOWN 퍼석함 UP.

두꺼운 회

마트에서 저녁에 구매한 회는 대부분 과숙성이 되어 있을 확률이 높아요! 미묘한 차이더라도 두께가 차이 나니, 조금이라도 두껍게 썰린 회를 구매하시는 걸 추천!

두껍게 썰면 썰수록 회가 공기에 닿는 표면적이 줄어들기 때문이에요. 또한 두껍게 썰수록 안 쪽 살은 신선하고 쫄깃할 확률이 높죠 ㅎ_ㅎ 따라서 시간이 조금 경과한 후에 먹는 회는 두껍게 썰린 것을 고르기!

그럼 12시간 정도 경과한 마감세일 회 가성비는?! 사실 가격은 저렴하나 12시간이나 경과했기 때문에 가성비가 그리 좋다라고 말하기는 어려움이 있어요. 감칠맛은 전혀 뒤쳐지지 않으나 식감에 있어서 쫀득함이 사라졌기 때문이죠!

따라서 식감을 중시하는 분이라면 마감세일 회를 만족하지 못할지도..? 그러나 식감보다 감칠맛을 중시하는 분들이라면 충분히 만족할 수 있을 것 같아요.지금까지 좋은 마트회 고르는 법 알아봤어요. 안녕~

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박혜진 기자
PHJ@kwire.co.kr

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