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절대로 터지지 않는 비법의 67년 전통맛집 손만두

최한솔 기자 조회수  

안녕하세요 밥심이에요~ 여러분 만두피가 없는 만두라고 들어보셨나요? 평안도 지방에서 추운 겨울철 따듯하게 즐기던 우리의 전통음식이라고 해요. 만두피가 없어서 그만큼 탄수화물이 적고 만두소 본연의 맛이 극대화되어 더욱 촉촉하고 쫀득한 식감이 별미라고 해요.

밥심은 이번에 굴림만두라는 음식을 처음 들어보았는데, 60년이 넘는 전통을 자랑하는 맛집에서 3대의 비법을 담은 제품을 출시하셨다고 해서 리뷰하러 들고 왔어요!

고기, 김치, 청양고추, 갈비양념 맛 이렇게 4종 세트 총 2kg 세트로 판매하고 있어요. 패키지가 굉장히 묵직하네요ㅋㅋ

제품 포장 뒷면엔 이렇게 다양한 조리법이 나와있는데요, 찌개에 풍덩 넣거나 전자레인지, 에어프라이어 등 다양하게 조리가 가능해서 좋네요. 밥심도 오늘 다양한 방법으로 조리해보려고 해요!

냉동상태의 굴림만두 포장을 뜯어 바로 꺼내보았어요. 정말 굴린 듯이 동글동글 한 구 모양에 만두피가 없고 만두소만 굴려져 있는 형태네요. 어떻게 만드셨을까요?(궁금)

다양한 조리법 중 가장 빠르고 간편한 전자레인지 조리 먼저 도전! 접시 위에 맛별로 옮겨 담아 뚜껑 없이 딱 4분 돌려주었어요. 만두피가 없다 보니 만두가 데워지면 부서지지 않을까 걱정이 되네요… ㅠ.ㅠ

딱 4분 돌리고 나니 걱정이 무색하게 예쁜 모양을 유지한 채로 잘 익었어요! 사진으로는 표현이 안되었지만 김이 폴폴 나면서 겉면에 윤기가 흐르네요:) 뭔가 쫀득쫀득할 것 같은 느낌적인 느낌(. ❛ ᴗ ❛.) 이런 사진 sns에서 자주 봤었는데… 4분 만에 가능한거였다니!ㅋㅋ

가장 먼저 기본 맛인 고기 맛부터 시식했어요! 흔히 먹는 찐만두보다 육즙 양이 두 배는 많은 듯했어요. 피가 없는데 어떻게 저렇게 육즙이 가둬질 수 있는 건지 신기하네요ㅋㅋ 만두소가 굉장히 부드럽고 야채도 적절한 양으로 느끼함을 잘 잡아줘서 여러 개 먹어도 물리지 않는 순한 맛이네요. 감칠맛은 덤!

레인지에 뜨겁게 돌려도 부서지지 않길래 만둣국에 넣어도 괜찮을듯해서 떡만둣국에 투척해보았는데요, 피가 두꺼운 일반 만두보다 국물이 훨씬 잘 배어들어 더욱 촉촉해지고 국물과 잘 어우러지더라고요.

함께 보글보글 끓이니 만두소의 감칠맛 또한 우러나서 국물 맛도 좋아졌고요. 일반 만둣국보다 맛도 비주얼도 월등히 좋았어요.

굴림만두 김치 맛은 보통의 김치만두보다 신맛이 덜한 편이었고. 맵기는 미약한 편이라 어린아이들도 무리 없이 먹을 수 있을듯해요! 역시 만두소가 정말 부드러워서 넘어가는 식감이 최고네요. 김치 맛에는 당면도 들어있어서 탱글 한 식감도 느껴졌어요.

갈비맛은 다른 만두들과 조금 다르게 단단한 식감이었어요. 달달한 양념갈비맛에 떡갈비처럼 쫀쫀! 씹는 맛이 더 강해서 그런지 그만큼 육즙이 더 쭉쭉 나오는듯한 느낌:) 끝 맛에 은은한 마늘맛? 같은 게 나서 단맛을 딱 잡아주더라고요.

청양고추 맛은 잘게 썬 청양고추가 듬뿍 들어있어서 많이 맵지 않을까 걱정했는데, 입안이 불타는 그런 과한 매운맛이 아닌 입이 개운해지는? 깔끔한 매운맛이었어요! 청양고추가 많이 들어있어서 그런지 특유의 향이 건강한 음식을 먹는다는 기분을 느끼게 해주더라고요 (✿◠‿◠)

이 제품은 구 형태라 프라이팬보다 에어프라이어 조리가 훨씬 간편할 것 같아 제품 뒷면에 나와있는 조리법대로 에어프라이에 구워봤어요! 꽝꽝 얼어있는 상태 그대로 윗면에 식용유만 살살 바르고, 180도로 설정 후 15분 돌려주었습니다.

와우 15분 동안 딴짓하다가 열어보니 이런 엄청난 비주얼이ㅋㅋ 기름기 쏙 빠지고 윗면이 정말 바삭바삭 노릇하게 잘 구워졌어요! 에어프라이어 조리법이 정말 간편하긴 하네요.

에어프라이어에 조리하니 기름 한 방울 튀지 않고 터질 걱정도 없이 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 만두 뚝딱 완성했어요~ 손을 덜 타니 육즙이 더 잘 가둬져서 겉바속촉 식감이 극대화되네요.

이렇게 바삭하게 구워낸 굴림만두는 매콤 달달한 떡볶이에 곁들여 먹으니 만두소의 감칠맛 + 떡볶이 양념의 감칠맛이 만나 절로 미소가 지어지는 맛이네요… 아주 강렬한 21세기의 맛 그 자체랄까요…! 바삭하니 튀김 없이도 떡볶이와 완벽한 한 세트를 이루네요!

프라이팬 조리 시에는 냉동상태에서 바로 조리하면 기름이 튈 수도 있으니 해동 과정을 거친 후에 살짝 구워 꼬치에 끼워 간식으로 먹었어요! 케첩과 허니 머스터드 뿌려먹으니 색다르게 분식집 느낌이 나더라고요 ㅋㅋ 남녀노소 다양하게 즐기기에 딱 일듯해요.

장점

밥심이 지금까지 먹어왔던 만두와 비교불가일 정도로 엄청난 육즙! 정말 촉촉하고 맛있었어요. 특히 만둣국에 넣은 레시피는 널리 퍼트리고 싶을 정도로 맛있더라고요 국물 맛을 아예 바꿔줄 정도로 엄청난 효과가 있으니 꼭 시도해보세요! 한 팩당 양도 상당히 많이 들어있어서 4종 세트 한 개 사면 만둣국 12그릇은 끓여먹을 수 있을듯해요ㅋㅋㅋ

아쉬운점

아무래도 굴림만두 모양이다 보니 프라이팬 조리할 때 조금 불편하다는 점? 바삭하게 먹고 싶을땐 에어프라이어에 돌리거나 렌지에 3-4분 돌리고 프라이팬에 후딱 구워내서 먹어야할듯해요.

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최한솔 기자
CHS@kwire.co.kr

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