설 선물로 받은 곶감, 어떻게 즐기고 계신가요? 곶감은 남녀노소 누구나 좋아하는 대표 겨울 간식이지만, 매번 같은 방식으로 먹다 보면 조금 지루할 때도 있죠. 이런 고민을 한 번에 해결해 줄 특별한 레시피가 있어 소개합니다.
바로 요즘 ‘편스토랑’에서 화제가 된 류수영표 곶감머스캣입니다. 배우 류수영이 소개해 믿고 따라 할 수 있는 레시피로, 간단하지만 고급스러운 디저트로 완성됩니다.
곶감머스캣 준비 재료
- 곶감
- 샤인머스캣 (또는 대체용 포도)
- 크림치즈
- 시나몬 가루 (선택)
재료는 단출하지만 조합만으로도 완성도 높은 간식이 탄생합니다. 곶감 한 개당 샤인머스캣 한 알이 들어가기 때문에 준비하는 양도 조절이 쉽고, 샤인머스캣이 없다면 일반 씨 없는 포도로 대체해도 충분합니다. 다만, 포도 알이 클수록 완성했을 때 더욱 보기 좋다는 점 참고하세요.
단계 1 : 곶감 손질하기
사실 이렇게 먹어도 맛있는 곶감이죠~ 여기서 입에 한 알 쏙 넣고 싶은 걸 참고 한번 손질 해 볼게요! 꼭지 부분을 잘라주세요! 칼이 없다면 손으로 꼭지를 제거해도 OKAY~ 또 안에 씨가 있다면 빼주세요.
단계 2 : 시나몬 가루 바르기
손질한 곶감에 시나몬 가루를 발라줄 차례입니다! 시나몬 가루는 곶감머스캣 속에 가득 들어가는 크림치즈의 느끼함을 잡아주는 역할을 한다는 점~ 시나몬 가루가 전체적으로 발릴 수 있도록 젓가락으로 곶감 안쪽 부분에 잘 발라 주세용!
단계 3 : 크림치즈 넣기
곶감머스캣의 부드러운 맛을 책임질 크림치즈 등장!
여기서 주의! 크림치즈를 적당히 넣는 것이 이번 단계의 핵심이라고 볼 수 있는데요. 크림치즈를 너무 조금 넣으면 완성 모습이 쭈글쭈글해서 안 예쁘게 나와요ㅠㅜ 또 욕심부린다고 크림치즈를 많이 넣게 되면 곶감이 터져버릴 수 있다구~
적당량이 중요합니다! 곶감 속에 한 70% 정도 들어갈 겁니다. 양은 일반 밥 숟가락의 절반 정도로 해서 준비하기^*^ 크림치즈를 듬뿍 떠서 곶감 속으로 쏙! 넣어 주세용.
단계 4 : 샤인머스캣 넣기
대망의 샤인머스캣>< 큼직한 한 알을 골라서 곶감 안쪽으로 쏙 넣어 주세용. 하,, 맛있는 거에 맛있는 걸 넣다니! 맛없을 수 없는 조합 탄생!
어남선생 레시피의 포인트가 바로 이 샤인머스캣인데요. 전반적으로 부드러운 곶감과 크림치즈 사이 샤인머스캣이 씹었을 때 아삭한 식감을 주는 것이 포인트라는 점♥
단계 5 : 크림치즈 덮기
크림치즈로 곶감 입구를 막아주는 단계입니다. 이렇게 하면 참 깔끔하죠? 크림치즈를 소량만 떠서 샤인머스캣이 안보이도록 발라주세요~ 모양이 예쁘게 만들어 지도록 꾹꾹 눌러주는 것도 덤!
단계 6 : 얼리기
여기서 끝이 아니다? 마지막으로 냉동실에 얼려주면 끝! 3-5시간 정도 얼리는 것이 베스트~ 편스토랑 속에서 류수영님은 3시간 정도 열렸으니 참고하기 ㅎㅎ
드디어 곶감머스캣 완성입니다! 이 비주얼은 마치 찰떡 아이스같네요 ㅋㅋㅋ 한 눈에 보기에도 꽝꽝 잘 언 모습이 보이죠? 이렇게 한 입에 먹어도 좋지만! 쉽게 먹기 위해 한번 잘라봤어요. 과연 단면은 어떤 지 궁금궁금~
편스토랑 속에서 패널들의 감탄을 자아낸 바로 그 모습! 색감이 너무 예뻐요~ 샤인머스캣 + 크림치즈를 감싼 곶감이 아주 굿! 단면이 아주아주 예술~
어남선생표 곶감말이는 시나몬 가루가 더해져 한층 고급스러운 맛을 느낄 수 있어요. 곶감 속에 들어간 샤인머스캣이 입 안에서 톡톡 터지는 식감은 물론, 잘 말려 깊은 풍미가 살아있는 곶감의 달콤함도 일품이죠. 쫄깃하고 부드러운 곶감과 부드럽게 어우러지는 크림치즈는 그야말로 찰떡궁합이에요.
이렇게 곶감으로 특별한 간식을 만들어 봤는데요, 곶감이 단순한 간식이 아니라는 거 알고 계셨나요? 곶감에는 비타민 A와 비타민 C가 풍부하게 들어 있어 겨울철 면역력을 높여주고, 기침이나 가래 완화, 고혈압 예방에도 도움이 된다고 해요. 게다가 숙취 해소에도 탁월한 효과가 있다는 사실!
맛도 좋고 건강에도 좋은 곶감을 더 맛있게 즐길 수 있는 이번 레시피, 믿고 따라 할 수 있는 어남선생 류수영의 곶감머스캣이니만큼 간식으로도 정말 딱이에요. 집에서 간단하게 만들어보시길 추천드립니다.
저는 또 다른 소식으로 찾아올게요. 안녕!
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