남긴 빵 맛있게 먹는 방법
베이커리 가게에 가면 펼쳐지는 수많은 빵의 향연에 많은 양의 빵을 순식간에 담아버리게 된다.
크루아상, 샌드위치, 소금빵, 브라우니까지 구매해 정신없이 먹고 나면 생각보다 많이 남아버린 빵에 당황할 때가 있다.
그렇다고 버리기엔 아깝고, 나중에 먹자니 맛이 떨어질 거 같을 땐 어떻게 해야 할까?
물론 갓 나온 빵이 제일 맛있지만, 하루 이틀 지난 빵도 새것처럼 먹을 수 있는 방법이 있다고 한다.
또 신선도가 떨어진 빵도 안전하게 먹는 방법이 있다고 하는데, 빵의 올바른 보관 방법은 어떤 것이 있을까?
1. 빵 보관함
빵은 습도가 너무 높으면 곰팡이가 생기고, 습도가 너무 낮으면 딱딱해지는 까다로운 식품이다.
밀봉된 비닐봉지에 빵을 보관해도 습기가 봉지 안에 갇혀서 곰팡이가 생기게 되는데, 그렇다고 빵을 밀봉하지 않아도 수분이 모두 공기 중으로 날아가 딱딱해지는 것이다.
하지만 빵 보관함은 작은 틈을 통해 적절한 양의 공기 흐름을 제공한다.
특히 빵 보관함은 여름철에 유용한 제품으로 통풍에도 효과적이고 적절한 습도를 유지해 빵의 식감이 변형되지 않도록 도와준다.
2. 셀러리 활용하기
영국의 식품 전문가 미미 몰리는 빵을 보관할 때 깨끗한 면이나 삼베(또는 리넨) 재질의 천으로 보관하면 신선도를 더 유지할 수 있다고 전했다.
몰리는 도기에 담아 보관하는 것을 권하면서 셀러리 조각을 함께 넣어두면 셀러리의 수분이 빵이 딱딱해지는 것을 막아준다고 설명했다.
이때 빵의 수분이 천천히 증발될 수 있도록 셀러리를 작게 써는 것보다는 통째로 넣는 게 효과적이다.
3. 냉동 보관
냉장 보관하는 방식은 빵이 빠르게 딱딱해져 가장 추천하지 않는 보관법인데, 의외로 냉동 보관은 빵을 오랜 기간 먹고 싶을 때 가장 좋은 방법이라고 한다.
빵을 냉동 보관할 때는 실온 보관과 달리 최대한 공기를 빼서 밀봉해야 한다.
냉동실에서도 여전히 수분이 빠져나갈 수 있고, 다른 음식의 냄새가 밸 수도 있기 때문이다.
냉동된 빵을 먹으려고 할 때는 실온에 두고 약 30분에서 1시간 정도 자연해동을 하면 빵의 식감을 온전히 즐길 수 있다.
전자레인지로 해동할 때
혹시라도 냉동된 빵을 바로 먹어야 한다면 전자레인지용 그릇에 물을 담고, 빵을 물 위에 올리거나 옆에 두고 전자레인지에 돌리면 된다.
이때 30초에서 40초씩 나눠 돌리며 상태를 확인하는 것이 좋고, 두꺼운 빵일수록 시간을 늘리는 게 좋다.
참고로 냉동 보관된 빵은 1~2개월까지 섭취가 가능하다.
빵을 더 맛있게 먹는 방법
지금까지 빵을 신선하고 맛있게 보관하는 방법에 대해 살펴봤다.
많은 음식이 그렇지만, 특히 빵은 온도와 식감에 많은 영향을 받는 식품이다.
빵은 식사보다는 간식 목적으로 구매하는 경우가 많은 만큼, 얼마나 맛있는지가 특히 더 중요하다.
또 잘못된 보관 방법으로 맛이 떨어진 음식은 여러 부분에서 처치곤란일 때가 많다.
따라서 적당량의 빵을 구매하는 것이 중요하며, 어쩔 수 없이 빵이 남아 실온보관을 할 때는 최소 2~3일 안에 먹는 것이 좋다.
위 방법을 통해 가족과 친구 등 소중한 사람과 함께 대화를 나누며 커피와 함께 빵을 즐겨보는 건 어떨까?
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